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“酒界黄埔” 放大招?｜两岸学员研学路上续传承
作者：中国酒业学院 日期: 2025-11-27 文章来源: 阅读数:

长江酿韵，窖藏春秋。11月18日下午，川台白酒酿造技术学徒制实践研修班、中国酒业发展高端人才培训班全体学员，走进泸州老窖核心产区，先后参访乾坤酒堡与国宝窖池，在酒香浸润中触摸千年酿酒技艺的温度，在实践互动中搭建川台文化交流的桥梁。

“乾为天承日月精华，坤为地纳五谷灵气”，坐落于长江之畔的乾坤酒堡，以国内最大地下酒堡的恢宏气势，为学员们拉开此次研学序幕。泸州老窖“地窖艺曲水粮洞”七大核心资源直观呈现，瞬间将理论课堂中的“酿酒要素”转化为可感可知的实景。在讲解员引导下，学员们穿行于大坛原酒厅与大国工匠厅，观看陶坛上的时光印记，聆听百年窖池群的酿酒传奇，对“天地同酿，人间共生”的公司哲学有了深刻体悟。

在泸州老窖专业调酒师的悉心指导下，学员们将理论知识化为实践操作，根据个人喜好，搭配三种风味调味酒反复调试。最终，每一杯专属佳酿都成功诞生 —— 既有泸州老窖独有的醇厚窖香，又融入了难以言说的家乡情怀。

随后，学员们到泸州老窖国宝窖池群开启第二程研学之旅。当看到被誉为“活态文物”的1573国宝窖池时，所有人都驻足屏息，湿润的窖泥散发着独特的微生物气息。

对学员们来说，这次研学不是简单的看与学，更是一次技与心的对话。作为实践教学的重要环节，此次泸州老窖研学之行将理论知识、文化传承与动手实践深度融合，既让学员们掌握了白酒勾调的实操技能，更让他们在共同探索中增进了对中华传统技艺的认同。

  • 文：中国酒业学院
  • 图：学校融媒体中心
  • 初审：张志炜
  • 复审：高娜
  • 终审：熊剑
  • 编辑：宣传部
 
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